江西靖安:“阳光厨房”守护舌尖安全

发布日期:2022-06-27 12:50   来源:未知   阅读:

  “在手机上下载‘赣溯源’app,就能看到全县所有饭店的后厨情况,吃得更放心了!”江西靖安市民王女士经常外出用餐,“互联网+明厨亮灶”的推行给她带来了很大便利。

  为保障群众舌尖上的安全,靖安县在全县餐饮业大力推行“互联网+明厨亮灶”,将监控视频信号接入江西省食品安全信息追溯平台(赣溯源系统),面向监管部门、餐饮单位和社会公众展示后厨食品加工过程,做到操作环节可视化、监管方式信息化、社会监督透明化、加工流程规范化,真正实现“阳光照亮厨房”。

  “我们是全县第一个安装‘互联网+明厨亮灶’系统的,澳门彩开奖直播视频直播,安装后,既便于我们内部管理,顾客也能参与监督,放心消费。”某饭店厨师长介绍,安装监督平台后,市监局从后台可以实时监控酒店后厨环境、餐具、食材情况,督促酒店做到食材物品整理规范、食品安全执行到位,进而保障食品从源头到餐桌各项流程的安全。

  “以现场直播的方式对商家加以约束,烹饪环境不再隐秘,有利于倒逼商家更加规范经营。顾客能够亲眼看到商家的制作过程,不再费心‘盲选’,可以打消顾虑、安心就餐。”靖安县市监局食监股负责人介绍,抓拍系统会自动抓拍餐饮后厨情况,即时上传餐饮单位不合格或违法违规行为到指挥中心,进而督促商家规范营业,保障群众食品安全。

  据悉,靖安县早在2021年全面实行“食安封签”制度,鼓励全县餐饮外卖企业对配送食品进行封签,商户出餐时用统一的封签进行封口,送餐员在取餐、送达用户手中时,确保封签完好无损,给外卖食品添上“安心锁”。“三拼三促”工作开展以来,该县继续强化主动服务和沟通引导,注重因店施策,829999包租婆高手论坛,通过“互联网+明厨亮灶”,引导餐饮服务单位实现了从“不愿监督、不敢(接受)监督”到“主动要求监督”的转变。截至目前,该县已有21家餐饮单位完成“互联网+明厨亮灶”试点安装。下一步,该县将把此项工作提质扩面,力争在今年年底前实现城区中型以上餐饮服务单位安装率100%,公立学校包括幼儿园食堂安装率100%。(张露 唐诗文)